Tag din gin-oplevelse til det næste niveau
Du har måske opdaget, at gin er steget i popularitet inden for de seneste par år, og det er ikke uden grund. Den populære drik bliver hele tiden tænkt på ny, og der bliver fundet på nye smage og nuancer, der går godt med den gamle opskrift. Dog skal man ikke tage fejl af en helt klassisk gin med smag af enebær, som er elsket af mange mennesker verden over.
Gin som den perfekte gave
Sådan blader du gin
Forstå “the basics” om gin
Historien om gin
Gin er ikke en ny drink, men kan spores mange år tilbage i tiden. Man har fundet hele bøger, der omhandler spiritus med smag af enebær, der går flere hundrede år tilbage. Tilbage i historien blev enebær brugt som en medicin, og det skulle angiveligt stamme fra Holland. Under den sorte død, blev enebær tilføjet til vin, da bærret skulle have gode medicinske evner. Og selvfølgelig fik befolkningen øjnene op for, hvor godt bærret gør sig i alkohol.
I det 17. århundrede blev det populært at re-destillere maltet spiritus med blandt andet enebær og koriander, hvilket har mindet om det gin, vi kender i dag. Dengang var det med medicinske formel, men blev senere hen et populært alternativ til andre former for alkohol, da det faldt i god smag hos især englænderne.
Regeringen i England tillod på et tidspunkt, at man kunne producere gin uden en tilladelse, hvilket førte til opstandelsen af flere gin butikker. En periode herefter blev kaldt for The Gin Craze, hvilket bedst kan oversættes til Gin Galskaben. En periode, hvor der blev drukket så meget gin, at det skabte problemer med flere dødsfald. Der blev senere genindført regler om krav om tilladelse til salg af spiritussen. Op gennem det 18. og 19. århundrede udviklede gintyper sig, som vi kender i dag såsom Old Tom gin og London dry.
G&T
Gin er ikke en ny drink, men kan spores mange år tilbage i tiden. Man har fundet hele bøger, der omhandler spiritus med smag af enebær, der går flere hundrede år tilbage. Tilbage i historien blev enebær brugt som en medicin, og det skulle angiveligt stamme fra Holland. Under den sorte død, blev enebær tilføjet til vin, da bærret skulle have gode medicinske evner. Og selvfølgelig fik befolkningen øjnene op for, hvor godt bærret gør sig i alkohol.
I det 17. århundrede blev det populært at re-destillere maltet spiritus med blandt andet enebær og koriander, hvilket har mindet om det gin, vi kender i dag. Dengang var det med medicinske formel, men blev senere hen et populært alternativ til andre former for alkohol, da det faldt i god smag hos især englænderne.
Regeringen i England tillod på et tidspunkt, at man kunne producere gin uden en tilladelse, hvilket førte til opstandelsen af flere gin butikker. En periode herefter blev kaldt for The Gin Craze, hvilket bedst kan oversættes til Gin Galskaben. En periode, hvor der blev drukket så meget gin, at det skabte problemer med flere dødsfald. Der blev senere genindført regler om krav om tilladelse til salg af spiritussen. Op gennem det 18. og 19. århundrede udviklede gintyper sig, som vi kender i dag såsom Old Tom gin og London dry.
Gin er godt for dig
… i hvert fald i en vis mængde. Gin har mange gode egenskaber udover at være en fantastisk party-starter eller en lækker drink til en varm sommeraften. Man har fundet flere fordele ved alkoholen (eller nok nærmere noget af dens indhold), som kan have positive effekter.
1. Enebær er godt!
Enebær indeholder mange gode ting, og så er det hovedingrediensen i gin. Bærrene har blandt andet infektionshæmmende egenskaber.
2. Antioxidanter
De mange antioxidanter i bærrene kan være med til at gøre huden pænere, da de er med til at booste regenerationen af celler i kroppen.
3. Flavonoider
De indeholder også såkaldte flavonoider, som kan være med til at beskytte mod hjertesygdomme og forbedre blodcirkulationen, når man bliver ældre.
4. Olie der godt for halsen
Olieindholdet i enebær kan være med til at lette hoste.
Gins stigende popularitet
Det er svært ikke at have bemærket, at folk har fået øjnene mere op for gin gennem de seneste par år. Men hvordan kan det være, når processen med at lave gin er stor set uændret i de sidste hundredvis af år?
Destillerierne begyndte inden for de seneste 10-15 år at specialisere deres gin ved at tilføje nye og spændende smage, der åbnede flere menneskers øjne for spiritussen. Derudover har moderne destillationsmuligheder gjort processen meget hurtigere, hvilket gør, at det er billigere at producere gin. Prisen er overordnet set faldet, så det er muligt for flere mennesker at nyde spiritussen.
Man har de seneste år set mange nye gin-smage poppe op på markedet, og udvalget bliver kun større og større. Samtidig er drinks med gin er blevet fast inventar på cocktailbarer, og det er ikke kun gin tonic, der tiltrækker. Barer kun dedikeret til gin ses også op flere steder. Især i storbyerne er der utallige gin barer at finde.
Gin festival i København er også blevet en realitet inden for de seneste par år, og det er angiveligt den største gin festival af sin slags i verden. Blandt hundredvis af forskellige typer af gin, går de deltagende rundt og smager varerne.
De populære gin brands
På trods af at der er kommet mange nye gins til de seneste par år, er der stadig nogle store spillere på markedet, som man ikke kommer udenom. Vi vil kort komme ind på nogle af de mest populære brands, for at skabe et overblik over, hvad de er for nogle typer, og hvad de smager af.
Hendricks Gin
Hendricks gin er en nyere, men stadig meget kendte gins. Den blev lanceret i 1999. Den har noter af agurk og rose, hvilket er en smule utraditionelt, men ikke desto mindre har den klaret det rigtig godt på markedet.
Tanqueray Gin
Tanqueray gin er en af de bedst sælgende gins i verden, og det er ikke uden grund. Den hører under London dry kategorien, og det er en lækker gin, der samtidig er til at betale. Udover enebær har den stærke noter af citrus.
Beefeater gin
Beefeater gin er også en af de klassiske London dry gins. Den kan dateres helt tilbage til 1860’erne. Også denne har noter af citrus
Gin Mare
Gin Mare er kendt for at dufte af middelhav, med noter af rosmarin og timian og en mere afdæmpet smag af enebær.
Plymouth gin
Plymouth gin er en af de ældre modeller, der kan trækkes tilbage til det 18. århundrede. Den har smag af citronskal og kvan.
Bombay Sapphire
Bombay Sapphire er den karakteristiske blå gin, som mange mennesker kender. Den er nem at drikke for mange mennesker. Den indeholder udover enebær og lakrids og mandel i smagen.
Gordon’s Gin
Gordon’s er en af de billigere gin, som de fleste nok kender fra supermarkedet. Den har lette noter af krydderurter og peber. Og så er den perfekt til en martini gin.
…Hvilken, der er den bedste gin, må være op til den enkelte. Alle menneskers smagsløg er unikke, og det er derfor forskelligt, hvad man finder attraktivt i en gin.
Dog er der en grund til, at disse gamle kendinge bliver ved med at være så populære, som de er. Hvor mange nye ginproducenter skejer lidt ud på smage og duftnoter, forholder disse velkendte gins sig simple. Man ved hvad man får, og de smager altid god med en tonicvand. Dermed ikke sagt, at man ikke skal gå ud og støtte opblomstrende ginfabrikanter, da det kan være den næste store gin, er ved at blive blandet lige nu.
Gin som den perfekte gave
Gin er en lækker og stilfuld drink, og vi mener, at det er en perfekt gaveidé. Læs med her og bliv inspireret til, hvordan du kan bruge gin i forbindelse med fødselsdag, bryllupsdag eller noget helt tredje.
Med gins nye opstandelse har der åbnet sig et hav af muligheder for at komme ud og opleve, hvordan det foregår på destillerierne. Man kan for eksempel give en tur på destilleri i gave. Mange steder er der mulighed for, at man kan komme ud og prøve at lave sin egen gin, hvor man selv får lov til at bestemme smagsnuancerne. Dette kunne også være en fremragende idé til en polterabend.
Hvis man hellere vil sidde hjemme og nyde sin gin, så kan man overveje et at give et gin sæt. Et gin sæt indeholder alt, hvad man skal bruge for at lave den perfekte drink. Man kan få sæt til gin hass, gin og tonic og nogle steder kan man sammensætte sit helt eget. Det er også en mulighed at sammensætte sin egen gin hjemme fra sofaen, og få den tilsendt med posten, hvis man ikke lige har tid til at tage forbi et destilleri.
Har du en god ven, som du plejer at drikke gin og tonic med, og er du træt af glas, der ikke helt lever op til æstetikken, så kunne en fed gaveidé være gin tonic glas. Et populært valg er ballonglas, da formen er med til at fremhæve smagsnuancerne i ginnen. Nogle steder laver gin og tonic glas, som er dedikeret til den fantastiske drink. Det er også et populært valg at drikke drinks med gin af smagsglas, som man kan få i mange smukke former. Så kan man også få en flot karaffel i samme stil, hvor man kan opbevare sin gin.
Lav din egen gin
Vidste du, at det er super nemt at lave sin egen gin? Faktisk starter det med noget så simpelt som vodka. Og så handler det ellers bare om at lege med smags- og duftsanserne. Der findes utallige gin opskrifter på nettet, som nemt kan guide en på vej. En rigtig gin indeholder enebær, men derudover er der fri leg. Prøv dig frem med nogle krydderurter ude fra haven eller nogle peberkorn oppe fra krydderiskabet. Det er kun fantasien der sætter grænser.
Hvor stærk din gin bliver i smagen afhænger af, hvor længe du lader den stå og trække. 24 timer er ofte rigeligt. Når den har trukket færdig, kan man si den gennem et kaffefilter et par gange, så man nu har en helt ren gin. Kan man godt lide en rustik gin, kan man være lidt mindre gavmild med krydderierne, og så blot lade dem være i flasken med vodka. Der er ikke noget, der smager bedre end en drink med en gin, som man selv har stået og lavet. Og endnu bedre er det, at det kan gøres så simpelt.
Rigtig gin fremstilling foregår selvfølgelig på en lidt anden måde. Hvis man går helt tilbage til starten, skal der først og fremmest destilleres. Det er dog ikke lovligt at destillere selv, medmindre man er et registreret firma.
Spørgsmål og svar
Hvad er gin?
Gin er en klar, destilleret spiritus tilsat enebær. Det er en kornbaseret spiritus, der på mange måder minder om vodka, da det er destillerede korn, der producerer ethanol. Forskellen ligger i, at gin gennemgår en destillationsproces med urter og krydderier, som tilsætter smag. Der er to krav der skal være opfyldt, før man kan kalde spiritussen for en gin: den skal have en alkoholprocent på minimum 37,5% og så skal enebær være den dominerende smag.
Hvad smager gin af?
Gins smag kan variere meget. Man kan mest af alt sige, at gin smager af enebær, men det kan være svært at sætte smag på, hvis man ikke kender bærret. Enebær sammenlignes med duften af juletræ eller grannåle. Udover smagen af enebær, kan gin indeholde mange forskellige smagsnoter. Nogle af de mest brugte er koriander, lakridsrod, citron, kvan, appelsin, lakrids og kardemomme.
Hvad består gin af?
Gin kan bestå af mange forskellige komponenter, der er med til at sammensætte enestående smage. Hvis man kigger helt ned i basen af alkoholen, er den ofte lavet på hvede. Det er altså det samme, som der er i en vodka. Hvad gin ellers består af, afhænger udelukkende af den, der laver ginnen. Der skal selvfølgelig hovedsageligt tilføjes enebær, men derudover står det åbent, hvad den skal bestå af. Koriander er et ofte brugt krydderi.
Hvordan laver man gin?
Den nemmeste måde at lave sin egen gin på, er ved at man tilføjer ingredienser til neutral spiritus som eksempelvis vodka. Derefter skal det trække, og så kan man filtrere de tilføjede ingredienser fra igen. Det er den nemmeste måde at lave sin egen gin på. Ofte skal man lige prøve sig lidt frem, da det ikke altid er de bedte smagskombinationer man kommer frem til i første omgang. Det kan derfor anbefales at hælde det på mindre glas, så man ikke spilder en hel vodka, på en dårligt blandet gin.
Hvordan laver man gin fra bunden?
Hvis man skal lave sin egen gin helt fra bunden med destillering, så skal man først have fat i et CVR-nummer. Det er nemlig ikke tilladt at fremstille spiritus i Danmark, uden man har et registreret firma. Grunden til der er, at man skal kunne betale afgifter til staten på det stærke sprit. Hvis vi alligevel skal kigge på, hvordan det foregår, er det ved en gæringsproces af eksempelvis hvede. Alkoholen fordamper fra et glas over i et andet, og der har man så den rene, klare alkohol.
Hvilken gin er bedst?
Det er svært at pege på en enkelt gin, som skulle være den bedste af alle. Ligesom med alt andet, handler gin også om, hvad man er til. Nogle kan ikke lide, at der er tilført bestemte urter, som andre godt kan lide. Hvis man alligevel skal pege på nogle, der er “bedst”, er det måske ved at pege på nogle af dem, der er mest populære. Gins, som de fleste kender, er Bombay Sapphire, Hendrick’s Gin, Beefeater og Tanqueray.
Hvad kan man blande gin op med?
Der er utallige muligheder, når det kommer til at lave lækre drinks med gin. En af verdens nok mest kendte drinks er selvfølgelig en gin og tonic. Men lad dig ikke narre af populariteten, for der er mange andre fantastiske muligheder med gin. Gin og lemon er en anden klassiker, som nok aldrig vil gå af mode. De seneste par år er gin hass blevet en klassiker på drinkskortet. Den indeholder mangosirup, hvilket er et perfekt touch til ginnen. Det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan lave af lækre drinks.
Hvor kommer gin og tonic fra?
Det siges, at gin og tonic stammer fra dengang, hvor britiske tropper var udstationerede i Indien. Malaria var dengang et stort problem, men en skotsk læge fandt ud af, at kinin var en god kur mod problemet. Kininen kom i tonic vand for at skjule den grimme smag. For at få det til at glide endnu lettere ned, tilføjede soldaterne vand, sukker, lime og gin. Og det var sådan, den i dag meget populære drink kom til.
Hvordan laver man gin og tonic?
Den klassiske gin og tonic, som populært går under navnet G&T, er super let at lave. Dog er det vigtigt med de helt rigtige forhold, så drinken kan smage bedst muligt. Start med at fylde et glas med isterninger og gerne mange, da få isterninger hurtigere vil smelte. Som udgangspunkt er det perfekt med 1 del gin til 3 dele tonic, men nogle fortrækker lidt stærkere forhold. Top din drink af med lidt limeskal, og voila, den perfekte gin og tonic.
Hvilken tonic til gin?
Ligesom med alt andet, er der stor forskel på tonic. Drinken består mest af alt af tonic, og det kan derfor klart anbefales, at man går efter en af de bedre. Specielt hvis man nyder en gin af lidt højere kvalitet, kan det ikke siges nok, at det også er vigtigt med en kvalitets tonic. Fever-Tree tonic er en af de mere populære valg, og mærket bliver ofte beskrevet som en af de bedste til at komplimentere en god gin.
Hvilke glas til gin og tonic?
Der er ikke noget bedre end en god drink, der også er æstetisk flot. En gin og tonic kan serveres i mange forskellige typer af glas, men nogle af de mest populære valg til en G&T er ballonglas og tumblerglas. Isæt tumblerglas har i de seneste år fundet vej ind i mange hjem, og er blevet et populært valg til drinks, der indeholder gin. Nogle mener, at det er ballonglassene, der er det bedste valg, da de er gode til at indfange duftanerne i ginnen.
Hvor mange genstande er der i en gin og tonic?
Det kommer selvfølgelig helt an på, hvor stærk du blander din gin og tonic, eller hvor meget der er i glasset. Hvis du drikker 6 cl gin med en alkoholprocent på 47, så har du drukket 1,9 genstande. Har du drukket 10 cl gin med 40% alkohol, svarer det til 2,7 genstande. Så det er altså meget forskelligt, så rådet må være ikke at tage nogle chancer, hvis du er i tvivl.
Hvor meget tonic til en flaske gin?
Hvis man vælger at følge rådet med omtrent 3 dele tonic til 1 del gin, så kan det godt gå hen og blive en del, man skal have fat i. En forholdsvis standard flaske er 750 ml flasken. Til den vil det svare til at man skal bruge 2,25 liter tonic. Hvis flasken med gin er mindre, skal man selvfølgelig regne med mindre tonic.
Hvilken gin er bedst til gin hass?
Der er ikke noget perfekt svar på, hvilken gin, der er den bedste til gin hass. Som udgangspunkt er det fint at bruge en gin, der har den klassiske smag uden for meget ekstra, da det virkelig er mangoen, der smager igennem i denne nye klassiker. Hvis man ofrer penge på en ekstra lækker gin, kan man eventuelt skrue lidt ned for mangosiruppen, så ginnen smager mere igennem.
Hvad er sloe gin?
Sloe eller slåengin er en gin der er lavet på, som navnet antyder, slåenbær. Det er et noget surt bær, inden det kommer videre i processen til at blive en gin. Når bærerne er modnede, får de lov til at ligge i sukkerlage nogle gange i månedsvis. Ginnen kan have en meget sød smag, og den tendere til at kunne kaldes en likør.
Hvorfor agurk i gin?
En af grundene til, at man ville sætte agurk i en gin som pynt, kan være de duft- og smagsaner, det kan skabe. En agurk kan dufte sødelig eller mere sur, og netop disse dufte spiller godt sammen med den friske ginsmag. Og så kan en agurk jo også være ganske flot som pynt.